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行業(yè)知識(shí)

掉渣餅加盟經(jīng)營(yíng)的小竅門

發(fā)表時(shí)間:2019-08-16  責(zé)任編輯:苗鄉(xiāng)王掉渣餅  點(diǎn)擊:525 次
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  隨著飲食行業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大,投資者都把目光集中到這個(gè)行業(yè)中。
  因?yàn)槠放撇惋嫾用私?jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多,隨意性.強(qiáng),手工操作比重大,因此管理的難度也大,稍有不慎,就會(huì)直接影響餐廳的利潤(rùn)。有幾個(gè)餐廳,表面上生意紅火,營(yíng)業(yè)額高,但并不獲利,原因是管理上的漏洞較多。管理保.證經(jīng)營(yíng),經(jīng)營(yíng)促.進(jìn)管理。要達(dá)到這一效果,留意下列幾點(diǎn):
  保.證服務(wù)質(zhì)量和菜點(diǎn)質(zhì)量是每.一個(gè)品牌餐飲加盟的管理者工作的核.心,服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理程度的高低。管理是一種群體文化,只有充.分調(diào)動(dòng)員工積極參與管理,增.強(qiáng)凝聚力,才會(huì)達(dá)到“好管理”的境界。
  餐飲加盟的投資者對(duì)員工的管理是一項(xiàng)比較復(fù)雜、比較困難的事情。經(jīng).驗(yàn)豐.富、頭腦靈活的管理人員懂得怎么樣才干增.高員工的素質(zhì)及怎么樣增.強(qiáng)員工的凝聚力。
  食品成本,人力報(bào)酬,設(shè)備配置,水、電、氣使用,餐具、用具、用品的損耗等,凡涉及成本的任.何環(huán)節(jié),品牌餐飲加盟的管理人員均應(yīng)予以重視。

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