掉渣餅在現(xiàn)在小吃街上是很多的一種小吃,下面我們
掉渣餅加盟店來幫大家了解一下掉渣餅的一些基本資料。
掉渣餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期,位于楚國境內(nèi)的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進(jìn)貢給楚王,受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的贊賞和喜好,是土家族的傳統(tǒng)貢品。
掉渣燒餅采用土家族傳統(tǒng)貢餅工藝,結(jié)合現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備,經(jīng)過400℃ 高溫短時(shí)間的明火烘烤,表層香酥爽口,香而不膩,里層油嫩有筋,口感柔和,入口鮮香而聞名。
掉渣燒餅一大特色就是把經(jīng)過幾十種香料密制而成的肉餡,撒在表層經(jīng)明火烘烤,具有傳統(tǒng)餡餅所未有的一種誘人的烤肉香味。令人回味悠長,百吃不厭,上面再附以營養(yǎng)的鵪鶉蛋更是錦上添花,別具一格。
掉渣燒餅避免了油炸食品對(duì)人健康的危害,完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素。其另一特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì),此面發(fā)酵過程精細(xì),而且不同的季節(jié),須以不同的方法發(fā)酵面粉,才能做出美味的燒餅。